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再見,義大利!

去年夏末,搬進位於Terni市中心的房子,房東Lorena是一位高中老師,也是一位廚藝老師。她們一家都是非常勤勉踏實而且誠懇好客的好人。只是,以往她房子租給別人的經驗都不太好--有造成火災的、有跟男友吵架從四樓丟畫框出去砸的樓下路人頭破血流的、還有在屋內狂歡使用毒品被檢舉的...不勝枚舉。
所以,當她們時不時的來房子察看狀況時,發現,有一個行為非常正常,且很愛乾淨的台灣人把她們的房子整理的乾乾淨淨時,她們又驚又喜。因此,當我要離開去Toscana實習時,她對我説:等你回來,如果你願意,我們非常歡迎你到時回來跟我們一起住。
 
於是,我又回到Terni。回到這個人情豐美的小城。
人與人之間的信任關係真的好奇妙。Lorena和我從只是通信的陌生人,到彼此經常可以一聊就幾小時,宛如多了一位姐姐般的好友。能在最後這一星期跟她們同住位於San Gemini有六百年歷史美麗老房子中,如同家人般,要是我出門,總會接到電話:「晚上要不要回來吃飯?我有煮東西喔!」
不然就是「你大約幾點回來?需不需要我們去接你?」真的非常心懷感激與榮幸。
 
翻閱過去這段時間的照片,從首次接受專業廚藝訓練的學生,到緊張準備最後溫布里亞大區的政府證照考試,再進米其林餐廳實習、到正式取得證照,這一路走來,我也曾有難過、哭泣的黑暗時刻,我也曾晚上K書到夜半,第二天一大早再繼續爬起來讀書的經驗,也有因為聽不太懂Chef要表達的意思,在課後等候Chef下課,死纏爛打拜託Chef再解釋一遍的歷程,還有,我擁有最關心我的義大利文老師,她陪伴,並用最大的耐心聽我說每天的上課狀況,協助我準備考試。回想起來,那段期間,大概是我人生中最認真讀書的時刻吧。

義大利文之困難,讓我曾經想要放棄,但是,我現在不僅想要持續學習,未來還會再到義大利來學習西西里島和坎帕尼亞大區的料理。
 
我老姐說:還好我是爽朗的阿信個性,碰到事情可以自己咀嚼消化,將難過或不愉快轉化成前進的動力,我也覺得,就算是阿信,該也沒這麼悲情啦,很多事情都是一體多面,等候自己一一發掘。
 
在溫布里亞正式核發的副主廚資格證照後面:記載了口試、筆試和實做的分數。我知道那分數對我的意義,代表我沒有被困難與障礙阻擋,還是一股傻勁勇往直前。
 
我想,人生像是一道菜餚,從挑選食材,拿捏調味,掌控火侯,細細品味酸甜、愁苦、有付出,有失去,最後才能有所得,而我們是主宰自己人生的廚師,想端出什麼樣的菜色,全憑自己。

雖然出國進修的這個心願已經許了好幾年,但,我感謝自己的傻勁讓我在去年四月,在某初春的夜晚,快手快腳訂好機票、兩週後,很阿
Q的付了一半的學費,最後辭職跑到義大利,這難得又美妙的經驗,永遠改變我的人生。
 
明天,將提著沈重行囊懷著雀躍的心情搭機返台。重的不只是行囊,在心的天秤上,還有那麼多盛情厚意,珍貴友誼。就如我義大利最好的朋友Marta所說:我不會忘記你,我們還要再見,所以我不跟你說再見!我們在傍晚幽冷的San Gemini廣場擁抱了十幾次,捨不得彼此。
 
真的非常非常感恩,在最後這一週,得以見到所有我想見的好朋友、師長、所尊敬的chef們,如果回到台灣後,我能夠在廚藝和人生觀上有一點點改變和成長,請讓我將這些,歸之於您們,謝謝您們五個月來的照顧。也謝謝台灣的朋友們,從各方面給我的鼓勵打氣。
 
 
一段旅程的結束,將是下一段旅程的開始。
也請讓我説一聲:再見!美好的義大利!
 
 
小小附註:
農曆年後,貓兒在台北的自宅、台中
Part Kitchen和高雄La cook,會有一系列有趣的義大利中部和南部料理課程,屆時也歡迎有興趣的朋友們來參與分享,再度謝謝您們這段時間的關注和分享我的生活點滴。

 
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