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慵懶生活‧好好生活
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自在,行旅,生活@Toscana

腦海中跳出來的畫面,是從Siracusa搭五個小時火車到Agrigento的那段路程。
很久很久,沒有一個人坐那麼久的火車,且在異鄉。
一向很習慣一個人旅行,雖是五個小時,唯一小小擔心的只有怕換車時火車突然取消又或者火車誤點搭不上下一班前往目的地的列車。
 
上車前在Siracusa的市場買了好些小橘子。橘子的香氣和芬芳多汁的果肉,是旅途中的小點心,也是一種精神上的慰藉。想起聶魯達的詩,望著車窗外的風景,塵封很久的往事不知怎麼的,緩緩湧上心頭。
 
列車一站一站彷若時間規律又慢條斯理駛去,過去、現在、未來都似乎在這節列車停駐。
想起好幾部喜歡的電影片段、對白,甚至思念起一種 「想念」的感覺。
似乎應該想念很多東西,可是,不知道為什麼,我沒有。

沒有懷念台灣便利至極的生活,沒有想念喧鬧的台北。在義大利生活的我一切從簡,旅行時住的是便宜乾淨的家庭小旅館,一台相機、一個背包就是全部行李,沒有交通工具時,有的就只是雙腳。在這邊,我學著重新詮釋並體會簡單生活的意義。
 
列車依舊以穩定的速度向下一站前進。窗外景色如幻燈片般不斷變換,山、海、田野或荒蕪。更多時候,是一大片橘子或檸檬果園。

喜歡一個人的旅行,沒有喧鬧,不需要配合別人。使人有更多時間沈澱思緒。
於是,我享受著一個人的自在。


因為自在,可以盡情體會旅途中的孤單、恐懼、喜悅和感動。
 
經常,在一片空曠無人或萬籟俱靜的自然裡,只有藍的發亮的天空、飄過的雲、流動的空氣、頹圮的石堆和數百年的橄欖樹林為伴,妳知道心開了,你放掉了一些不該留戀的,所以,能容納更多的東西,那種奇妙的感受,就只是在旅行途中呼吸的瞬間發生。
 
場景轉換到托斯卡尼,已經來到這邊超過半個月了,Pescina是一個偏鄉小村,距離知名的Amiata山不遠,最近的城鎮是Castel Del Piano 和以產橄欖油出名的Seggiano
 
學校的總主廚曾經問我為什麼不選擇大城市的餐廳?(本來學校總主廚Goracci先生要介紹我去靠近Perugia的一間知名溫泉旅館,每週還可以免費SPA,而且他多年好友在那邊當行政主廚,可以特別關照我!但我婉謝了。)
 
過去幾年我所學的都是新型態的料理風格,但是,我想學習回歸傳統、只用食物的原味去彰顯食材的菜餚。而在托斯卡尼地方兩百多家餐廳的資料看下來,我選出了四家,第一間就是il Silene,
因為當時看Chef Roberto Rossi的介紹剛好跟我所想的不謀而合,我們的餐廳裡面最重要的就是採用當季新鮮品質好的食材,風味絕佳的初搾橄欖油、加上鹽和胡椒和新鮮香草調味,如此而已。
 
如果做菜能只用最基本的調味料就能做出好吃的菜,那是多麼了不起的事情?最簡單的菜要做的好,是越困難的。(將來有機會,我也希望能再度去西西里島跟當地的主廚學習西西里島菜)
 
在這裡,我過著大門不出二門不邁的生活--基本上只有廚房的門和房門這兩門是我每天進出的。小村安靜的近乎孤寂。距離這裡六、七公里外的小城,只要沒車,就是最遙遠的距離。星期一餐廳放假,洗好衣服後,我會順著小路一路往下走。看山、看雲、看冬天的橄欖樹,看無人的鞦韆隨風輕輕擺動,或看近在咫尺卻遠如天邊的小城。我不知道周遭的房子是不是有人居住(應該有),可以確定的是後方的教堂是有人的,早上八點到晚上八點每個整點都有鐘聲報時,窗外偶而還有狗兒們的嬉鬧聲與我為伴。
 
房間裡的電視是沒有訊號的,有時internet的訊號也微弱。
除了在廚房的工作外,我多了很多閱讀的時間,餐廳的一樓有許多書籍可以讀,放假時也可打發時間。(寫這篇文章的同時,已經訂好飯店,下週放假日要搭巴士下山去Siena西恩納走走,總是要放風一下,轉換心情看看不同的風景事物)
 
每天最早進廚房的我,喜歡放巴哈或韋瓦第的大提琴或大鍵琴音樂,清早的廚房很冷,我喜歡在這樣的音樂中展開一天的工作序幕,用輕快的步伐打開每個冰箱、點燃八個爐子的爐火、到地下室去補橄欖油,順便看一下酒窖中的酒(光看我也心曠神怡)。
 
而,時間就在這樣的規律的忙碌中,走進今年的最末一個月。
不可諱言,今年是我人生中轉折起伏最大的一年。去年此時,我還在努力為狗兒子的延命而奮鬥,而今年此時,我已經辭去工作,展開人生中場的冒險,隻身來到異鄉,重新學習、重新檢視自己,而感謝上天,人生中的真善美和許多全新的事物,都讓日日充實而精彩。
 
在適應不同的人、事、物的同時,很幸運的,結交了可愛又真誠的新朋友們:Marta, Lorena, Mirko, Hnia, 還有幾位很棒的Chef, 以及羅馬尼亞的Master Chef Alex,最後,也幸運的進入米其林一星餐廳實習,還認識了在義大利已經三年的日本年輕女廚Minori,一路來的辛苦疲累都不算什麼,因為,這些轉折變化,都是在一年前的我完全想像不到的。人生的起伏,真的難以預測,我們唯一能做的,就是保持樂觀快活的把握並過好當下。
 
在今年最末的一個月,感謝,長久以來一直支持我逐夢的家人好友們,你們的關心總是化成行動推著我一路前進。
我在義大利,已經盡了全力(連同你們的那一份)努力,並也取得不錯的成果。
謝謝排骨桑在沒有美食、美酒、沒有太多後援的狀況也走過了四個月,更要謝謝我心愛的小狗女兒小娃,謝謝你每天的乖乖的聽排骨叔叔的話,還有一個多月媽媽就回家了,以後,我們不會再如此分離。
 
今天早上,望著窗外的風景突然覺得:人生,是不是只要內容豐富,就足夠決定它的長度了呢?
 

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