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貓兒@東京

工作的忙碌之外,大部分的時光,總是想留給心愛的女兒。
兒子當小天使後,有段時間女兒比較封閉些,加上後續的開刀和復原,這些日子,不但成功幫她減重,女兒也開朗些了,每回她和排骨散步回家,總是用輕快的步伐跑到廚房來看我,我也總是立刻放下手邊的事情,跑出來迎接她。週末只要能在床上陪她睡覺,心裡總是暗自祈禱,希望世間的神能夠多眷顧這個神經大條的孩子。工作之外,我和排骨桑以及女兒生活簡單,是一種難以言傳的生活狀態。

 
這些天到東京出差,人在異鄉,看到異國晚間新聞中大篇幅報導台北的紛擾,不禁情緒有些低落。 
還好,櫻花,適時盛開,為這樣的日子,添了些粉嫩顏色。
週五,還有三個會議,三個會議結束後,我,就暫時自由了,而週五到這個週末,剛好櫻花也會滿開。
 
拜賞花人潮之賜,訂不到週六機位回台,因此,還有一個週六待在東京。氣象報告週六會是可以穿短袖的天氣,除了上課之外,想去一趟蔦屋書店,晚上和來自台灣的友人一起用餐。
 
提到上課,這次來東京的時間不長,下班的時間是唯一能自由運用的。這次安排了三堂課程:法國地方料理、和風義大利料理(特選食材)、法國家庭料理。
每回上完課回家路上,總是十分感念幾位料理研究家在課內外,分享他們的經驗,更有甚者,總是會塞些日本當地價格不斐的特選食材給我; 而東京的義大利籍廚師友人,更是我的良師益友,每次都不吝製作最新拿手菜色,除了讓我吃的眉開眼笑之外,也會與我分享他三十年料理心得。而,這些課程和口味絕倫的餐點中,工作上的困擾也暫時放卻。
 
一直深信,食物,有一種令人從谷底翻身的魔力。
經常,已經累了一整天,眼睛都快張不開,背著電腦邁著無力的小腿走半個小時或搭一個小時車子去上課。但是,只要看到老師把當天的食材取出,似乎精神就來了,立刻捲起袖子開始幫忙備料,末了,一起幫忙洗杯碗瓢盆。十一點多回到住處,雖是累極,但心裡總是有種愉悅的滿足感。

比櫻花早先一步,杏花開了!
 
四月開始,新書要開始籌備和拍攝,我不知道自己是不是已經準備好了,不過,我想,只要想著吃的人滿足和快樂的臉龐,應該就會生出勇氣來,勇往直前吧!

東京的廣東粉茶花,總是一整片牆,美極了。
 
對了,雖是晚了些,前陣子作了好美味的芋頭燒排骨,想跟大家分享:
尤其,這陣子的芋頭好吃極了,在芋頭的產季結束前還有一點時間,可以買一顆芋頭來試試看。
芋頭切成寬1.5公分的厚片或滾刀切塊,切好後,先用平底鍋將芋頭四面煎到上色取,您也可以用炸的,只是我一向不愛炸物,就是用平底鍋少許油煎了就算數。
 
如果可以,最好採用用當天買的還沒有冷凍的雞腿,將雞腿肉同表面煎上色取出備用。
 
湯鍋中放進少許油爆香紅蔥頭、蔥、辣椒、蒜頭、薑片。
最後放入芋頭、雞腿肉,加入溫水和醬油以及酒和冰糖燒滾後轉小火,蓋上鍋蓋煮約40分鐘,享用之前,可以灑上一些香菜更添美味。

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