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小烤爐再現之中秋記事

是啊,好久沒用了。
邊說著,邊將小碳爐從收納櫃深處取出。


在還沒搬到山居之前,我們總在陽台上用小碳爐烤肉,並欣賞著台北夜景。搬到山居後久久沒用了。準備好食材,可惜了氣象說會下雨,可能看不到月亮。
 
不過,雖是用小碳爐烤肉,但是在室內的關係,可不想讓家裡煙霧瀰漫。於是臨時決定,在把餐桌搬到發呆庭窗前,一面以小碳爐烤肉,並用循環扇把煙送出去。
 
兩個人烤肉,挺隨性。
也不用刻意準備太多食材,比起十幾個人烤肉大陣仗,兩個人真的方便許多。
我僅只準備了:

以檸檬、蒜頭辣椒和少鹽和胡椒醃漬的酸辣蝦。
以橄欖油、新鮮奧勒岡與蒜頭醃漬的奧勒岡羊排。
透抽,烤好之後沾自製的新鮮檸檬辣椒蒜頭醬。
還有事先以白酒和柚子胡椒醃漬的雞翅膀。
干貝
少量的鹽烤小牛排。(忘了拍照)
兩種醬料 香蒜辣椒檸檬汁加少許胡椒而已
另外一種醬料則是白醬油加上香菜、九層塔以及辣椒蒜頭。
 

另外慢火熬煮了一鍋蘿蔔雞湯,放在爐上溫著,在烤肉前喝晚熱湯,墊墊肚子,才開始慢條斯理生火烤肉。
 
早上在市場買了兩根茭白筍、些許蔬菜和菇類,蘆筍和杏鮑菇。
 
做了一份水菜蕃茄沙拉,簡單的淋些自製的醬料,值得一提的是:我將金針菇放在錫箔紙裡,放了些洋蔥、柚子奶油、柚子胡椒,灑些黑胡椒,就封起來,放在小爐上烤。烤熟打開後,鹹香肆意飄盪,令人食指大動。
 
 
另外,我這愛菇一族還準備了從Costco買來的進口大貝勒菇,之前在日本吃過一次,就覺得美味非凡,這次自己在家裡小烤肉,就決定要買來試試看。烤好後只放少許橄欖油和磨些香料鹽,結果排骨一試成主顧,讚揚這真是太美味的菇了。
 
烤肉前排骨到頂好超市拎了兩瓶台啤18天回來,另外,也把日本好朋友敦子老師送我的氣泡清酒冰鎮後拿出來喝,酸甜清爽,跟烤肉搭配真是棒極了!
 
兩個人的小烤肉,聽著慵懶的Jazz樂,在微醺(+少許煙燻)的狀態下,從七點一路烤到快十一點才結束。收拾好餐桌,恢復原位。雖是沒有看到月亮的中秋,但有兩隻小臭狗和愛說冷笑話的排骨桑陪伴,也算團圓和樂!

雖然每年都要這樣子在心裡許願--我還是想小聲的祝願:但願人+狗長久、千里共嬋娟。
 
 
後記:原本這篇文章上週就要上傳,怎奈上週客戶來,加上瘋狂大趕稿和準備週末的誠品講座,所以才在今天上傳,也算是為今年中秋留下一點記憶。

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