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兩道美味食譜 分享

檸檬塩麴松坂豬肉

材料:
豬松阪肉一塊 檸檬汁一顆份量 塩麴兩大匙
其他:
蒜末、喜愛的蔬菜、胡椒、少許淡醬油(白醬油)

作法:


一片豬松坂肉加進兩大匙塩麴醃半天到一天,煮前一小時取出,加入1顆檸檬汁和少許黑胡椒。炒前切成適當大小的肉絲。並準備蒜末和蔬菜條(這裡用蘆筍和黃椒)
或者,也可以將肉事先切條,加入檸檬汁和塩麴攪拌均勻醃最少一個小時

起油鍋,加入蒜末爆香,將豬肉放進鍋中兩面確實煎上色後、加入蔬菜和少許白醬油調味拌炒就完成!



雞翅腿和蘿蔔、黃豆的家庭煮物
 
四人份材料:
雞翅膀、雞翅腿共12
蘿蔔一根
黃豆半杯
日式高湯約800ml~1公升
白醬油2.5大匙
醬油2大匙
味淋四大匙
七味粉

 
事前準備:
蘿蔔切成兩公分後的塊狀後再對切成銀杏狀。
雞翅膀、雞翅腿先用平底鍋兩面煎上色備用
黃豆浸泡半天後,先煮40分鐘後瀝去水分
 
作法:
1.      將高湯、蘿蔔、雞翅都放入鍋中,加入瀝乾的黃豆煮到沸騰後
          小火滾約40分鐘熄火暫時放涼。

2.      將放涼後的湯汁重新小火加熱十分鐘左右後,灑上七味粉即可食用

(如果急著要吃,也可以省略放涼這個步驟,其實放涼再加熱,會讓煮物味道更好,或者也可以晚餐後煮放一夜後隔天再加熱)

以上兩道菜色,希望您會喜歡!

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