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風和日麗=蛋糕日!

上週說要分享這個簡單蛋糕的作法,先來看看需要甚麼材料吧!

材料:
藍莓小半盒(我愛藍莓,就算放整整一小盒也再所不惜呢)
檸檬汁約半杯90ml
檸檬皮屑(Lemon zest) 約一湯匙
酸奶(sour cream) 約末半杯
無鹽奶油約120g (回到室溫放軟)
中筋麵粉1杯半(記得過篩喔)
泡打粉約一小匙半
回到室溫的雞蛋兩顆
細白糖約120~130g
 
作法:
烤箱預熱180度
1.      將糖和奶油、檸檬皮屑攪拌均勻成乳化狀後加入兩顆雞蛋打勻。
2.      接著加入麵粉、泡打粉、以及酸奶、檸檬汁、攪拌均勻後加入酸奶以電動攪拌起打勻。
3.      放入藍莓後,以攪拌杓稍微攪動一下後,放入事先預備好放有烘焙紙的的模子裡放進烤箱。
4.      烤約35-40分鐘即可。取出稍微放涼後即可搭配冰淇淋食用,放進冰箱後口感會變的較紮實,兩種口感不同,等您賞味。
 
準備好好享受的時候,可以加進事先準備好的水果什錦、一、兩片薄荷葉,瞧,吃親手做的蛋糕,快樂和滿足的當下,心情真是寫意愉快呢!

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