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簡單吃~香醋滷雞翅

匆匆下班回家已經七點半,原本就是忙碌的週一,加上例行的會議,回家後因為時間關係也只能簡單做一道菜。

每週六日我都會到市場或超市買一些菜,心裡面大概都要有個譜,這些菜需要花多少時間上桌,主菜是甚麼?配菜又是甚麼?沒有時間的話能有甚麼應變的菜色? 

 

 

像週一晚上,貓兒端出來的菜色日式香醋滷雞翅,就是一道十五分鐘內就可以上桌的好菜。日本人的煮物不像台灣的滷物,需要較多的時間。還得切一大堆蔥薑蒜辣椒所以,不但可以迅速上桌,色香味還能算是一應俱全。 

 

材料:
雞翅八到十二支 (實在太懶,沒有去掉後段的小翅) 
黑醋半杯(這裡使用的義式陳年紅酒醋,台灣的黑醋也很OK 
其他調味料:
味淋三大匙 
醬油兩大匙、糖一大匙 
小半杯水
鹽和胡椒少許 
最後修飾: 
芝麻少許 

 

作法: 
將雞翅兩面先煎焦黃吧!接著倒入黑醋等煮滾後,加入其他調味料一起煮個十分鐘,煮的時候每兩分鐘翻個面,均勻上色後就可以起鍋裝盤,灑上芝麻就OK囉!  

 

在做日式香醋滷雞翅的同時,黃媽媽(排骨先生的媽咪)的手工水餃也在爐子上頭嘟嚕嘟嚕的煮著,等雞翅做好,水餃也就同時上桌。
咦?沒有蔬菜?沒關係,打開冰箱,有事先做好的廣東泡菜,這就是晚下班,但還是能在八點前吃飯的秘密。

假日多一分準備,平日的晚餐就不用發愁,在家裡吃飯的感覺還是最好,就算是簡單,仍覺得幸福。

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