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貓家的鑄鐵鍋群....


不是說需要甚麼華麗價格高昂的鍋器....
但,順手、好用、好保養、使用年限長,絕對是我選擇鍋器的重要守則,如果還能加上外觀優美以及物美價廉,
肯定會覺得人生真美好,這樣的好事不可多得,就快快花錢買幸福吧!
只不過台灣的好物,總是令人看了標籤後搖頭嘆息,或悲憤不已!!因此一有機會走訪國外,總不免拎一兩個好鍋回來,因為價格大約只有台灣的二分之一或更低。
 
今年二月、四月赴東京,一段雜貨之旅,讓貓兒找到很多令人眼睛為之一亮的產品,免不了在有限的預算下敗了兩個小鍋子。
雖然眾所周知南部鐵器好用,但重量卻是令人難以親近。不過,我很愛南部鐵器的原因是因為,熱傳導優良、沈穩的手感、樸實簡單富有設計感的外觀,加上不管是用來當火鍋使用或為食物保溫,女孩子多使用鐵器還可以補充鐵質,當然鐵器也不是沒有缺點:除了重量之外,含鐵高也容易造成鍋子生鏽或讓某些菜肴變色。
話雖如此,我還是超愛南部鐵器的。在丸之內和新宿各看到一個很美的南部鐵器。價格還出乎意外的親切,於是各扛一個回台灣。
回台後,也幸運買到理想的房子,就等九月份搬家將這些大大小小鍋子送入新廚房中。
 
Le Creuset -- 大家久聞其名,雖然我個人更喜歡的是同樣有法國血統並廣為各知名大廚愛用的La Cocotte的 Staub鍋,不過台灣不太好買。前陣子先買了個Le creuset的烤盤後,幸運的,Ting請國外代購買了一套九件組的LC鍋,慨然相贈一個湯鍋給我(貓兒真是感激涕零!),有趣的是,這個湯鍋跟貓兒之前買的烤盤,幾乎是同色系,擺在一起拍照,就好像姊妹一樣Macth。

很喜歡但還沒入手的Staub鍋 (圖片取自La Cocotte官網)

以後有機會,還是想要買一個Staub鍋,因為內層沒有上釉的Staub鍋可以直接拿來作料理,我覺得在創作料理的多樣性上,Staub鍋比LC鍋來的更加豐富。
 
貓兒還有一個鑄鐵鍋含杉木鍋蓋,是冬天用來吃火鍋用的,不過忘了拿出來拍,現在貓兒一共有五個鑄鐵鍋,希望搬到新家去後,這些好鍋兒能陪伴我做出更多簡單、有趣又美味的菜餚。