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巷弄中的美味--永和客家小館

週日因為是父親節的前一個假日,逮到機會終於可以假過節之名,行大啖美食之實。這回選的是永和的客家小館,這家隱身於曲折小巷中的餐廳,是一棟老式的公寓建築,餐廳位於一、二樓,並有一個花草扶疏的小庭院,要不是有個招牌,平常經過決計想不到有一個如此美味的餐廳位在小巷中。
  

雖是在一週前就訂好了位子,一到餐廳還是被那麼早就來用餐的人潮嚇了一跳。

之前來過幾次,但錯估了這是父親節前夕的週日,所以只能早早在五點半就抵達用餐。因為父親節每戶都是攜家帶眷,叫的都是桌菜,我們四個人屈就在一張小桌,不過這也是沒法子的事情。好在熱心親切的服務人員的關心讓我們覺得沒有被遺忘。 


客家小館其實是一家很有趣的小館子,上回偶遇女主人的弟弟才知道他們祖籍山東人,姊姊嫁給廚師,廚師是一位客家人,這雖是客家小館,但菜單上江浙菜和客家菜參半。我恰巧是個熱愛江浙菜與客家料理的女子(喜好江浙菜主要也因為家裡以前開的就是道地的江浙菜館),只要好吃,我完全不覺得江浙菜和客家菜有何不能大膽創新融合在一個屋簷之下。  

前幾次來,總為那一個個由廚房小心翼翼端出絕美噴香的沙鍋失魂。那一鍋足夠十個人享用的白菜燉雞讓我魂牽夢縈,不過這次還是吃不到,不僅得事先預定,而且四個人總還是吃小吃的好,大菜留到以後有機會找多一點朋友品嚐。  

我最愛入口處一個小巧雅致的餐櫥,裡頭擺滿了我愛吃的江浙小菜,用的還是小時候常見廚房常見的的紗製拉門。對於家中開江浙飯館的我來說,真是難以抗拒的美味。舉凡蔥燒鯽魚、紅燴苦瓜、綠椒鑲肉、蜜汁芋頭、糖心紅棗一樣樣都是當日現做的美味小菜。一般人難以理解江浙地區的人的用餐方式。就拿我家來說好了,父親一定是喝酒配菜,指揮兒女們喝湯吃菜用飯,一吃一個多小時,最後他自己匆匆扒一碗飯,就是Ending.  

 

客家小館裡面的員工個個親切,不僅如此,有一回我座位離的廚房近了,發現每個在廚房工作的人那純白的廚師服可都是乾乾淨淨,沒有污漬,這可大大顛覆了中餐廳師傅不是袖口髒就是胸前那塊圍兜長年飛油噴墨的嚇人的印象。  

 


除了餐廳附上爽脆的醃蘿蔔乾之外,我們點了三道小菜分別是微有辣意的綠椒鑲肉、涼拌黃豆芽、嚐起來苦中帶樂的燴苦瓜。這邊的小菜真的是出了名的好吃,連我這種不愛吃苦瓜的人,都一口接一口,吃的眉開眼笑。六點過後更多人潮湧進,只見每一桌的客人,大概都會點個兩三道來享用,廚房的大廚們和外場服務人員則是不停的換下已經空了小菜盆,遞補上別的菜餚。  

 

今晚我們點的菜色有一道相當討喜的鹹蛋綠竹筍(時菜,夏季專屬),作法跟鹹蛋絲瓜之類的菜可是大大不同。  

黃嫩鮮美的客家土雞(為免向隅,最好先預定)。  

 

鮮紅火辣刺激食慾的剁椒蒸魚,紅豔豔的辣椒末刺激嗅覺與味覺,用的是海吳郭魚。沒甚麼刺,那辣椒倒也不會真辣,也不膩口。

這是一道很特別卻給我們驚喜美味的蜆仔牛肉煲,很難想像,蛤蜊跟牛肉可以做出這麼協調下飯的煲菜。  

 

一份簡單的炒波菜(附註:這邊的小魚山蘇是一絕,口感鮮嫩無比,那翠綠的山蘇就像夏日雨後的植物一樣清新可喜)。  

 

另外還點了一道果律蝦球,比較不同的是,炸的酥黃的蝦球下面襯著新鮮哈密瓜,而不是一般餐廳用的罐頭鳳梨。光這點就為這道蝦球加分不少。

最後撫肚飽餐之際,服務人員收拾好桌面為我們送上水果盅,又是叫人愛不釋口,不若一般餐廳大部分總是以西瓜作為飯後水果,客家小館提供數種現切的當令水果,擺在冰塊上面,看了頓時暑氣全消。堪稱一絕。客家小館真的帶給來客們從頭到尾色、香、味俱全的享受。

結帳後步出客家小館,我們一行四人,還乾脆捨小黃就這樣享受夏夜晚風一路散步走回住處呢,真是一個美好滿足的夜晚。  

後記:客家小館在新竹也有一個姊妹館叫菜園是個上海菜館,另有一家專營水果冰的店面在中和四號公園附近。有空大家也不妨去嚐鮮。 
 

店家資訊:

客家小館 台北縣永和市智光街22 02-29483358

菜園 (上海餐廳) 新竹市東大路一段136 03-543-8898

冰果天堂 台北縣中和市中安街78 02-2928-6918